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Wir kultivierten Menschen lieben alles, was frei, wild und ungezwungen ist. Erinnert es uns doch daran, was wir meistens nicht haben. Deshalb einverleiben wir uns auch gerne solche wilden und nicht von Menschenhand kontrollierbaren Fische wie das Felchen. Mit dem Essen schmecken wir wenigstens ein paar Minuten diese Freiheit und Ehrlichkeit. Guten Geschmack kann man nicht vortäuschen. Deshalb schätzen Kenner das Bodensee-Felchen.